Сложность: Легко
Время приготовления: 30 мин
Порций: 880-900 мл
Это рецепт жгучей аджики, для тех, кто любит погорячее. Но можно сделать и не столь острую аджику.
Ингредиенты
- сладкий перец – 300-350 г, красного цвета
- жгучий красный перец – 500-550 г
- чеснок – 60-80 г
- кориандр в порошке – 20-25 г
- уцхо сунели – 40 г, или фенугрек, или хмели-сунели (50-60 г)
- соль – 2-3 ч. ложки
| | |
Способ приготовления
- Промыть и обсушить перцы, разрезать, убрать плодоножки и семена. Чеснок очистить.
- Измельчить то и другое блендером либо просто прокрутить несколько раз в мясорубке с мелкой решеткой.
- Добавить соль и специи, перемешать – вот и все. Останется только разложить в чистые баночки.
- Острая, но не жгучая аджика получится, если изменить соотношение жгучего и сладкого перцев, т.е. взять сладкого перца в 3-4 раза больше, чем жгучего.
Похожие рецепты:
