Томатный соус: зимние запасы

Томатный соус: зимние запасы

Томатный соус: зимние запасы
Автор: Vkus-Master
Сложность: Легко
Время приготовления: 1,5 часа
Порций:
Наверное, его запасают во многих семьях. Такой соус хорош для многих целей: для соуса к пасте и пицце, для заправок первых и вторых блюд. Способ приготовления – простой.

Ингредиенты

  • томаты – 2 кг, красные, спелые
  • уксус – 1 ст. ложка крепостью 6%
  • соль – 1 ч. ложка

Способ приготовления

  • Томаты промыть.Томаты промыть.
  • Сделать на всех надрезы крест-накрест.Сделать на всех надрезы крест-накрест.
  • Заложить в кипяток.Заложить в кипяток.
  • Через минуту-полторы надрезы начнут трескаться. Тогда томаты переложить миску с холодной водой.Через минуту-полторы надрезы начнут трескаться. Тогда томаты переложить миску с холодной водой.
  • И теперь без труда снять кожицу томатов.И теперь без труда снять кожицу томатов.
  • Крупно нарезать и измельчить в блендере.Крупно нарезать и измельчить в блендере.
  • Перелить в кастрюлю с толстым дном. Дождаться закипания, установить на конфорке огонь чуточку меньше среднего, такой, чтобы томатная масса почти незаметно кипела, а жидкость выпаривалась. Помешивать иногда. Когда густота соуса вам подходит – всыпать соль, влить уксус, прокипятить минуту и выключить.Перелить в кастрюлю с толстым дном. Дождаться закипания, установить на конфорке огонь чуточку меньше среднего, такой, чтобы томатная масса почти незаметно кипела, а жидкость выпаривалась. Помешивать иногда. Когда густота соуса вам подходит – всыпать соль, влить уксус, прокипятить минуту и выключить.
  • Сразу разлить в стерилизованные сухие банки, укупорить, поставить на крышки до остывания. В среднем из 2 кг томатов получается 0,9-1 кг средне-густого соуса.Сразу разлить в стерилизованные сухие банки, укупорить, поставить на крышки до остывания. В среднем из 2 кг томатов получается 0,9-1 кг средне-густого соуса.
Подобный домашний соус под названием «пассата» заготавливают многие хозяйки Италии. Если вам интересно - смотрите рецепт пассаты.
Теги: заготовки из овощей, томаты, помидоры
Рейтинг: +1Голосов: 1
Оцените рецепт:  

Похожие рецепты:

Комментарии

(0)
Добавить комментарий