Кулинарные термины на букву «Г»

Галангал
Галангал, или калган, приобрел свое родовое название – альпиния - в 18 веке благодаря Просперо Альпино, широко известному в свое время лекарю, путешественнику и ботанику родом из Италии.
Галантин
Кушанье это можно назвать разновидностью заливного или мясного рулета. А вообще по сути своей галантин похож на паштет.
Галеты
Свое название галеты обрели от французского слова, обозначающего камни-голыши.
Галушки
Галушки - это отварные кусочки теста. Звучит просто и... если разобраться, это очень аппетитно! Галушки широко известны в Европе, но особенно - в Европе Восточной.
Гамбо (Gumbo)
Такое название носит известный в Америке суп луизианской (каджунской) кухни, в которой сочетание традиций кухонь Франции, Испании и коренных жителей этих южных земель вспыхнуло кулинарным фейерверком, где каждый рецепт - это маленькая импровизация.
Гарам масала
Гарам масала – смесь специй индийской кухни, с которой кушанья становятся не только неповторимо вкусными, но и «согревающими», то есть очень полезными в холода, когда легче легкого переохладиться или поймать простуду.
Гарнир
Гарнир — дополнение, подаваемое к основному блюду.
Гаспачо
Испанский холодный гаспачо не только прекрасно освежает в жару, но вместе с жаждой утоляет и голод, служа, кроме того, и средством возбудить аппетит, к примеру, перед подачей хорошенько прожаренных на гриле свиных ребрышек.
Гауда
Гауда — твердый сорт сыра, родиной и главным поставщиком которого еще со средневековья считается Голландия.
Гаше
Мясное, рыбное или вегетарианское (овощное) гаше - это старинное блюдо, превратившееся сегодня в разновидность запеканки, ломтики которой часто подаются на хрустящих гренках.