Кулинарные термины на букву «И»

Изюм
Один из популярнейших сухофруктов — изюм - изготавливают из разных сортов винограда, да и методы сушки его бывают различны: от сушки на свежем воздухе, в тени или на солнце, до печей и электросушилок.
Икра
Икра рыб всегда считалась ценным продуктом питания, но ценность ее бывает различна.
Имбирь
Имбирь обладает острым лимонным вкусом, который он и добавляет в блюда из мяса и другие, в кексы, пряники, маринады, сладкие блюда, напитки.
Индейка
Индейка - домашняя птица, в среднем весящая 5-15 кг, не только крупная, но и грозно-представительная на вид, основательно одомашненная человеком пять веков назад.
Инжир
Как только не называют инжир! Винная ягода, смоква, фига... Наверняка, если обратиться к лексике всех стран, где он когда-либо возделывался за всю свою многотысячелетнюю историю, можно найти множество его наименований...
Ирга
Как декоративный кустарник, ирга чудо как хороша! Густую зелень ее составляют листочки двух оттенков зеленого — верхняя сторона темнее, а нижняя — совсем бледная зелень. Осенью же ирга вспыхивает темным оттенком рубина...
Искусственная икра
Икра многих рыб - продукт вкусный и очень питательный. Но, как всем известно, вкус икры, которую называют красной и черной (не говорим уже о редчайшей разновидности икры, о белой), намного лучше и богаче, чем, к примеру, икры щучьей, мойвы, тобико (которой часто украшают суши) и всех прочих.
Иссоп
Иссоп - растение декоративное, дающее эфирное масло, медонос, и лишь в меньшей мере - растение пряное, однако, встречающееся в магрибской кухне.
Исторические блюда
Острова и проливы, мысы и горные вершины нередко назывались в честь их первооткрывателей или просто каких-то весьма примечательных известных людей. Похожее имеет место и в мире кулинарии.
Итальянские травы
Итальянские травы – на редкость удачно составленный букет пряных трав с добавлением чеснока и лука, который любят и повара высоких кухонь, и хозяйки кухонь домашних в десятках стран.