Кулинарные термины на букву «М»

Маис - это
Кукурузные початки, собранные когда-то человеком от недавно окультуренного растения, были совсем не велики и не отличались таким славным вкусом, как кукуруза современная.
Майонез
Удивительно, как в некоторых продуктах контрастно сочетаются простая суть их приготовления и их слава! Вот и майонез - известен на весь свет который век, служит основою для многих иных соусов - айоли, тартар, тысяча островов, да еще в придачу сочетается с чем угодно...
Майоран
Соединенные мята и перец – это основной вкус майорана. Майораном ароматизируют и первые, и вторые мясные, рыбные и овощные блюда, придавая им и новый вкус.
Мак
Мак - это крохотные черные семена, которыми посыпают бублики и рогалики, которые щедро добавляют в сдобные рулеты и тортовые коржи (часто в сочетании с орехами и сухофруктами), в халву.
Макадамия
Орехи макадамия небольшие, круглые, а по сладковатому вкусу напоминают фундук, только вкус этот более нежно-утонченный.
Макарон
Французское пирожное макарон бывает таким разным... Бледно-лимонное и бело-кремовое, сочно-фиолетовое и темно-вишневое, зеленое и небесно-голубое, коричневое, красное, рыжее и апельсиновое…
Макрель
Макрель – рыба, родственная скумбрии (столь родственная, что их порой путают) - обитает в водах теплых, нередко там, где берега особенно скалисты и нет больших глубин.
Малина
Молодильные яблоки — растение сказочное. А вот малина - она точно реальна, и уже не сосчитать, сколько веков известно об ее чудесных, в том числе и омолаживающих, свойствах
Мамалыга
Мамалыга – традиционное блюдо румынской и западно-украинской кухни, не один век занимавшая на столе простого народа место не менее почетное, чем хлеб. Она подается и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясным и овощным блюдам.
Манго
Манго – фрукт, многими любимый – вызревает на тропических деревьях, высота которых – от 10 до 45 м. Деревья эти имеют щедрую крону, небольшие цветки и длинные листья.