Кулинарные термины на букву «П»

Пажитник
Пажитник из семейства бобовых имеет множество прочих названий – верблюжья трава, фенугрек, шамбала, синий козий трилистник, треуголка, донник синий, греческое сено, гуньба. Его съедобные семена - пряность, известная во многих мировых кухнях.
Пампушки
Кто же не знает о пампушках? Они так похожи на пышки.
Панады
Можно сказать про хлебную крошку, что это разновидность панировки. А можно обратиться к французскому языку, в котором для кулинарных терминов есть столько красивых, порою уже забытых слов.
Пангасиус - это
Пангасиус, или акулий сом, принадлежит к тем рыбам, кулинарные достоинства которых часто недооценивают.
Панини
Панини - это итальянская разновидность бутерброда. Но не все так просто! В каждой крошке панини — лучшие традиции итальянской кухни.
Панирование, панировка, запанировать
Термин «панирование», «панировка» пришел из кухни Франции, где «paner» обозначает  «посыпать хлебной крошкой».
Панкейк
Панкейки - это почти то же самое, что блинчики или оладьи. Круглые, пышные, румяные и почти не жирные, ведь в идеале панкейки жарят на с сухой сковороде, а если и добавляют масло, то сливочного, совсем немножко.
Панна котта
Порционный десерт панна котта можно назвать своеобразным сливочным желе.
Панчетта
Панчетта – итальянский бекон, поставляемый во многие страны. Ее можно заменить в рецептах другим беконом или грудинкой – но только не в пасте карбонара.