Кулинарные термины на букву «Т»

Табаско
Славная история одного из самых острых соусов – Табаско - началась на Старом Юге, в Луизиане, почти 150 лет назад.
Табуле
Табуле - блюдо ближневосточной кухни, точнее, происходящее из Ливана и Сирии, но популярное на Востоке вообще, в том числе и в регионах Северной Африки.
Тажин
Тажин. Если обратить внимание на кулинарию Марокко, то окажется, что словом этим обозначают посуду и кушанье одновременно. Первое невозможно без второго - и наоборот.
Тако
Тако – одна из самых древних и первых закусок Мексики на основе лепешек-тортилий. Когда-то в маисовые лепешки заворачивали приготовленную мелкую рыбешку.
Тамаринд
Тамаринд (индийский финик) – тропическая, и потому не слишком хорошо известная в нашей стране пряность, от которой, впрочем, иногда можно найти либо стручкообразные бобы, либо тамариндовый соус, превосходно подходящий для блюд из баранины.
Танжерин
Танжерин — разновидность мандарина, популярная на юге Китая и в странах Юго-Восточной Азии. Тонкая кожура танжерина окрашена в оранжевый или насыщенный зеленый цвет (последний особенно часто украшает фруктовые прилавки Таиланда).
Тапас
Закуски, подаваемые в барах Испании, принято называть одним словом – тапас. Если разобраться, то это форма множественного числа слова «tapa», что переводится как «крышка». При чем же крышка и закуска? Тут все просто.
Тапенада
Название пасты "тапенада" перекликается с названием каперсов на провансальском наречии и плоды эти, наравне с анчоусами и оливками или маслинами, составляют основу классической тапенады.
Тапиока
Говорят, тропическая флора изучена далеко не полностью... Быть может, среди неизвестной ее доли скрываются уникальные съедобные растения? Возможно...
Таратор
Таратор — блюдо широко известное в Болгарии и обыкновенное для летнего времени.