Кулинарные термины на букву «Ц»

Цветная капуста
Кажется, она была на наших столах всегда. На самом деле цветная капуста попала в Европу из арабских стран, где ее растили уже давно, а в России появилась только в конце 18 века – да и то на столах аристократии.
Цедра
Цедра — это шкурка цитрусовых. Но не та, что щедро срезана вместе с белым рыхлым ее слоем у самой мякоти, а та, что тонка, как шелковое покрывало, в которой заключен весь цвет и все эфирные масла плодов.
Цезарь, салат
Есть блюда, история которых началась с того, что ингредиентов для готовки было, образно говоря, столько, что и мышь бы не подивилась разнообразию. Но нехитрые кушанья удивительным образом становились желанным угощением на столах по всему миру на долгие годы. Так было с луковым супом и салатом Цезарь.
Цеппелины
Известное литовское кушанье под названием «цеппелины» очень похоже на белорусские «колдуны» - тоже из картошки и тоже с мясной начинкой. Называют их и клецками.
Цикорий
Трава цикорий относится к семейству Астровых и широко распространена практически по всему свету, разве что за исключением самого дальнего севера… Всего существует шесть его дикорастущих и два культурных вида.
Цимес
Цимес — одна из «жемчужин» еврейской кухни, и в блюде этом много удивительного, хотя оно и может показаться на первый взгляд таким простым…
Цитрон
Цитрон – настоящий рекордсмен по размеру плодов среди цитрусов, формой напоминающий яйцо или шар; желтым фруктам находится самое широкое применение. Относится же цитрон к роду Цитрус, к роду субтропических и тропических вечнозеленых деревьев.
Цукаты
Наверное, цукаты появились тогда, когда человеку понадобился способ сохранить фрукты подольше и лакомиться ими не только в сезон.
Цуккини
Самая любимая множеством людей во всех странах разновидность кабачка. За что?
Цыпленок табака
Цыпленок табака, к счастью, не имеет к табачным листьям никакого отношения, и если готовить его со вкусом, по праву может быть отнесен к пище здоровой и вкусной. Залог успеха блюда - добыча молодого цыпленка, возрастом месяцев 4-6.