Кулинарные термины на букву «Ш»

Шабцигер, зелёный сыр
Сыр Шабцигер - он такой зеленый, потому что в начале изготовления сыра в обезжиренное коровье молоко добавляют ростки пажитника или донника.
Шакотис, торт
Известно, что многие рецепты средневековой кухни повторить не так-то просто. То с ингредиентами непонятно что, то способ приготовления не сочетается с современным стилем жизни. К примеру, торт под названием Шакотис - из кухни литовской и польской.
Шалот
Лук-шалот - растение давным-давно культурное, огородное, соперничающее с луком репчатым со Средних веков и особо любимое во французской кухне.
Шалфей
Шалфей – травянистый невысокий (до 75 см) многолетник, происходящий из Юго-Западной Европы, из Италии, откуда он отправился на север вместе с монахами-бенедиктинцами. И благодаря им он стал хорошо известен как лекарственное растение.
Шампиньоны
Грибы, которые пользуются наибольшим спросом во всем мире. Что не удивительно, если знать не только их вкус, но и полезные свойства.
Шаньги
Шаньги - открытые пирожки, пышные лепешечки с начинкой сверху, выпечка русской кухни, распространенная более за Уралом. Ласково – шанежки.
Шарлотка
Под названием шарлотки на столе могут оказаться два различных сладких пирога.
Шафран
Шафран – пряность с историей в тысячи лет, а цена его – выше всех прочих пряностей. Шафран представляет собой сушеные рыльца цветов крокуса, вот трудность их сбора и влияет на стоимость рыжей, как огонек и янтарь, пряности.
Шашлык
Шашлык — древнейшее мясное блюдо. Первые шашлыки готовили в том числе и из таких зверей, о которых и палеонтологии известно не много... Но суть приготовления сохранялась веками.
Шведский стол
Шведский стол также называют закусочным, буфетным или холодным столом. Разнообразие блюд на нем может быть самым различным, но в их числе не может быть никаких супов.