Адобо - маринад

Адобо - маринад
В странах Центральной Америки адобо – маринад, а также смесь специй для него. В маринаде выдерживают мясо и птицу, что делает мясо нежнее, мягче и придает неповторимый вкус.

Маринад адобо – это несколько сортов перца чили, вяленых, копченых, в порошке, растительное масло, чеснок, кумин и душица, уксус, иногда – тростниковый сахар, сок лайма, а также иных цитрусовых.

Вяленые перцы для начала быстро обжаривают, после охлаждения убирают плодоножки и семена и заливают горячей водой, чтобы размягчились. Затем измельчают, добавляя специи и приправы. Далее адобо прогревают, уваривают. Есть и другие варианты маринада.

Самые популярные рецепты – курица и свинина в адобо.

Комментарии

(1)
Александр 9 сентября 2015 в 18:33

Ну, ребят, хоть-бы постарались.. даже половину маринада не описали, а где остальные ингредиенты?

Ответить
Добавить комментарий