Савойская капуста

Савойская капуста
Культура савойской капусты зародилась давным-давно, в заморском итальянском графстве Савойя, и про ее историю больше ничего особо и не скажешь.

Зато можно отметить то, что у нас она совсем не конкурент капусте белокочанной.
Можно сказать, что савойская капуста на вкус побогаче белокочанной и в два раза полезнее. С этим не поспоришь. Но белокочанную можно хранить долго и заготавливать на зиму, и это одно из любимейших солений на наших столах.

Савойская капуста в посол не годится, да и хранится свежей в холодильнике не больше недели, поэтому на российском огороде у нее прописки нет, но встретить ее в супермаркетах – легко.

В приготовлении савойская капуста схожа с белокочанной. Из нее можно сварить щи, сделать салат, начинку для пирога, голубцы, лучше всего – овощные, или же гарнировать ею мясные блюда.

Даже кочан савойской похож на белокочанную, но, в отличие от нее, мельче, рыхлее, с гофрированными листьями.

Круглый год продают савойскую капусту, или зимнюю – темно-зеленую, или же летнюю – светлую.

И, разумеется, лучше всего употреблять ее в свежем виде, предварительно сняв верхние листья и приготовив из нижних нежных, к примеру, салат.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий