Перец черный

Перец черный
Черный перец - пряность, о популярности которой говорить излишне, произрастает как плоды на древовидной лиане и впервые неоднократно упоминается уже в 900-м году до н. э., в манускриптах на санскрите.

Прежде, чем стать привычным для нас сморщенным черным горошком, плоды перца собирают незрелыми или едва обретшими желтоватый цвет и тщательно сушат на жарком солнце.

Родиной черного перца принято считать Малабар, территорию в Индии, название которой можно перевести «земля перца», а венец первооткрывателя перца для Западного мира принадлежит - и это совсем не удивительно - Александру Македонскому.

В старинные времена черный перец не только высоко ценили на кулинарном рынке, но и почитали за меру веса лекарственных препаратов, из расчета того, что 1000 горошин весила 400 г. И стоит ли упоминать, что черным перцем в Средние века заменяли монеты?

Перцу черному принадлежит также звание первой иноземной пряности на земле русской. Еще тогда его начали добавлять в пряники, название которых, кстати, можно проследить от слова «пряность», а оно в науке семантике совсем рядом со словом «перец».

Перец черный, наравне с красным стручковым и душистым – незаменимая приправа к рыбным и мясным блюдам, а также к многочисленным супам и салатам, соусам и маринадам, и достаточно его – всего несколько горошин на порцию, а вкусовых и ароматических впечатлений – на целую трапезу!

Комментарии

(0)
Добавить комментарий