Мелисса

Мелисса
Лимонная приправа мелисса, родом из Средиземноморья, распространена в США, Европе и на Ближнем Востоке, а также культурно произрастает в наших садах. Она любит влажность, и в диком виде растет по берегам ручьев и рек, вдоль дорог, по лесным опушкам в кустарнике.

На кухне она встречается в салатах, соусах, десертах, в том числе из свежих фруктов (особенно хороши с ней яблоки) и ягод, блюдах из творога и сырах.

В качестве приправы к рыбе и птице - мелиссе составляют хорошую партию анис, фенхель и эстрагон. Не испортят ее и базилик с чабером - в приправе к блюдам из рыбы, свинины, баранины, телятины, бобовых и фасоли.

Можно заваривать мелиссу в качестве травяного чая и использовать для ароматизации прохладительных напитков (квас, компот, взвар), свежие же листья мелиссы улучшат вкус домашнего пива или вина.

А если приготовить на мелиссе спиртовую настойку – она обойдет многие алкогольные напитки и покрепче.

Можно использовать ее и для приготовления кисломолочных напитков, молочных коктейлей и в качестве легкого лимонного ароматизатора для творога и молока.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий