Мята

Мята
То, что называют одним словом – мята, на самом деле насчитывает множество видов, но использовать можно их все, так что можно говорить просто об ароматной мяте, произрастающей по всему земному шару, в том числе – и в нашей стране.

В Древнем Риме из мяты плели венки для студентов, поскольку свежие листочки действительно освежают память и сообразительность, да еще и поднимают настроение.

Из всех видов – мята перечная самая окультуренная и, более того – плод селекционной работы англичан 17 века, и уже в 18 в. с берегов Туманного Альбиона распространила свою свежесть по всему миру, сперва под именем не перечной, но английской мяты.

Прижилось и другое ее, народное название – холодянка, холодок, и мята это подтверждает, ведь достаточно растереть ее свежие листочки - и тут же повеет удивительной свежестью, благодаря основному компоненту, ментолу, а если ее попробовать на зуб, то к холодку прибавится еще и горечь.

Стоит ли напоминать о том, что ментол оказывает благотворное спазмолитическое, антисептическое и обезболивающее воздействия? Из листьев мяты добывают эфирное мятное масло, идущее в том числе и как средство для ингаляции.

Свежие же листья мяты – превосходный источник микроэлементов и витамина А.
Настои из мяты известны в народной медицине как потогонное и освежающее средство, как напиток для пробуждения здорового аппетита. А если поместить мяту в подушки – здоровый, крепкий сон обеспечен.

В кулинарии используют листья и цветы мяты. Не говоря уже о чае с мятой, напомним о ней как о приправе к мясным и овощным блюдам, супам и салатам, ароматизаторе соусов, завершающем свежем штрихе к жаркому, блюдам из бобов, к блюдам из дичи, к пудингам. А также как об ароматизаторе для кондитерской и ликероводочной промышленности.

Чтобы не «заморозить» блюдо мятой, нужно помнить о том, что на одну порцию пищи достаточно 1-1,5 г мяты сушеной или 5 г. мяты в свежем виде, а если случилось использовать мяту перечную, можно еще смело снижать ее количество.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий