Отбить мясной фарш

Отбить мясной фарш
Отбивают мясной (и рыбный) фарш для того, чтобы он был более пышным, легко формовался и держал форму.

А делается это предельно просто. Когда мы уже полностью подготовили фарш, т.е. перемешали со всеми добавками, поднимаем его на ладони сантиметров на 30-40 и довольно сильно бросаем в миску. Обычно достаточно сделать это 15-20 раз, что занимает секунды.

Так же поступаем и с рыбным фаршем - и вы увидите, что фарш и без яиц прекрасно лепится и не разваливается.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий