Гречка

Гречка
Гречка – один из древнейших злаков, культивируемых человеком. Первые упоминания о ней нашли в Индии, их возраст – свыше четырех тысяч лет. Ее называли и «черный рис» (в Индии), и «черная пшеница» в других странах.

И совершенно незаслуженно гречка долгое время считалась пищей для тех, кто не мог позволить себе лучшее. Одной из причин, как ни забавно, было то, что из гречки варилась «черная» каша, не подходящая для избалованных рисом аристократических желудков.

Но если посмотреть научно – гречка невероятно полезна. С приходов 20 века она обрела мировую популярность, и это не удивительно, ведь в ней содержатся витамины, калий, железо, кальций, магний и прочие минеральные вещества.

Благодаря высокому содержанию рутина, гречка укрепляет стенки кровеносных сосудов. Сегодня врачи рекомендуют ее для укрепления иммунитета и улучшения кровообращения, ее советуют включить в меню тем, кто страдает ревматическими заболеваниями, болезнями сосудов и артритами.

Но, чтобы в гречке была польза, нужно правильно ее готовить, и это совсем не сложно. Прежде всего, до варки гречку не следует замачивать, что только вымоет из нее большинство полезных организму веществ. Не «любит» эта крупа и избытка воды при варке.

Гречку можно сочетать практически со всем – молоком, овощами, мясом…

Гречневая мука также достойна оказаться на каждой кухне, ведь из нее можно готовить не только традиционно-русские гречневые блинчики, но даже кексы по рецептам Северной Италии. Правда, для выпечки ее нужно лишь прибавлять в меньшей части к муке пшеничной. Ведь в гречневой почти нет глютена, из-за чего хоть блины, хоть что иное, может получиться слишком сухим и ломким.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий