Арахис

Арахис
Несмотря на то, что об арахисе принято говорить как об орехе, он к ним вовсе не относится, принадлежа к семейству бобовых и являясь, по сути, травой-однолетником.

Плоды арахиса созревают под землей, за что и называются часто земляными орехами. Орех, облаченный в розоватую или белую оболочку, заключен в мягкую скорлупу.

В Испанию арахис попал вместе с конкистадорами в 16 веке, и вскоре оттуда распространился в Азию и Африку, и далее – в Северную Америку, где и обрел наибольшую популярность не только в качестве вкусной закуски, обжаренный и подсоленный, но и в виде арахисового масла, превосходного для бутербродов.

Содержание в арахисе масла достигает 43-50%, белка – 20-30%, углеводов 5-12%. Богат арахис и витаминами, и прочими чрезвычайно важными для человека полезными веществами.

Так, наравне со своими ореховыми собратьями, арахис содержит ненасыщенные полезные жиры, благодаря которым возможно снижение содержания холестерина в крови. Орешки арахиса будут очень полезны тем, кто хочет похудеть, беременным женщинам и больным диабетом за счет содержащейся в нем фолиевой кислоты. Однако, не стоит забывать и о том, что арахис – довольно сильный аллерген.

Арахисовое масло примечательно тем, что выдерживает высокие температуры и практически не портится. И, благодаря нейтральному вкусу, хорошо подойдет к блюдам с большим количеством пряностей.

Сырой арахис нежнее и мягче обжаренного и широко используется в приготовлении салатов и супов.Ну, а если хочется полакомиться обжаренными орешками, нужно просто поместить их в духовку на полчаса при температуре в 175°. Готовность подскажет покрасневшая, истончившаяся шкурка ореха, которую очень легко снять - как рваную бумагу. И, чтобы очистить большое количество арахиса, нужно просто поместить его в контейнер и встряхнуть хорошенько, а затем – подуть на шелуху... и тщательно собрать ее ото

Комментарии

(0)
Добавить комментарий