Анис

Анис
Место происхождения аниса доподлинно неизвестно. Может быть, это Египет или же Малая Азия. В нашей же стране культура аниса возникла с 30-х годов 19 века.

Но, каков бы ни был первоначальный путь аниса, с давних времен анис и анисовое масло применялись в медицине как отличные средства от грудных болезней.

К примеру, грудной эликсир «Капли датского короля», признаваемый хорошим средством от кашля для детей и взрослых и сегодня, содержит в числе ингредиентов анисовые капли.

Широко и вкусно известен анис в кулинарии, где он способен оттенить множество блюд, от сладкой выпечки и салатов из фруктов до рыбных блюд и салатов из овощей.

Используется анис и при изготовлении алкогольных напитков. «Зеленая фея», или абсент, обязан вкусом главному компоненту – анису. Среди русских ароматизированных водок анисовая водка главенствует с XVI века. Популярные алкогольные дистилляты «Pernod» (Франция), «Ouzo» (Греция) и «Raki» (Турция) также не обходятся без аниса.

Особый сорт яблочек, душистых, крепких и некрупных, лучше всего подходящий для мочения, так и называется «анисовка», а сам анис добавляется в моченые яблоки, для придания особого, узнаваемого вкуса.

Зонтики и семена аниса используются при консервировании на зиму помидоров, патиссонов и кабачков, а также для придания аромата компотам из слив, груш и яблок.

Незаменим свежий анис и в салатах из овощей и фруктов. Так, анис пикантно украсит салаты из красной капусты и свеклы.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий