Орегано (душица)

Орегано (душица)
Свойства орегано хорошо знали и использовали древние-древние египтяне и греки. Пожалуй, сегодня не найти кухню, в которой орегано не использовали бы.

Вкус орегано близок к майорану, но понежнее. У него тоже идут в дело почки и листья, отличающиеся горьковатый, но теплый вкус и тонкий аромат.

Орегано и майоран – взаимозаменяемы в рецептах, правда, орегано практически не используется в свежем виде. Зато, если веточку свежего майорана опустить в растительное масло или уксус – тонкий изысканный аромат они приобретут точно.

Невозможно перечислить все блюда, где в рецептах используется орегано, но для запеченной баранины и свинины – он незаменим. Он хорошо сочетается с  перцами, базиликом и тимьяном, а также с братом-майораном.

Орегано (душицу) следует хранить в темноте, в плотно закрытой посуде.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий