Лук-шалот

Лук-шалот
Кроме этого, лук еще носит название Ашкелонский, Лук Асколана, сорокозубка. Этот сорт лука уже оценили огородники в России. И есть за что.

Этому луку не требуется особых условий, он достаточно неприхотлив, приносит хороший урожай.

Его луковицы меньше репчатых, но их можно хранить до полутора лет, они не гниют и не прорастают. Но главное – лук-шалот имеет хорошие диетические качества, в нем больше полезных веществ, его широко применяют в лечебных целях.

Если же говорить о кулинарии – у лука-шалота нет того сладковатого вкуса, который совершенно не нужен во многих блюдах. Ашкелонский лук обладает более мягким нежным вкусом, большей сочностью и ароматом.

Во французской кухне, например, лук-шалот используется гораздо чаще, чем репчатый, и недаром его называют луком гурманов. Он не заглушает, а, скорее, подчеркивает вкус других составляющих блюда.

Лук-шалот используется в сыром, отварном и жареном видах, его можно мариновать.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий