Интересная судьба у картофеля вообще, а в нашей стране – в частности. Его родина – Южная Америка, где его выращивали индейцы – как вычислили ученые, они начали это делать примерно за 12 тысячелетий до нашей эры.

В Россию первый картофель привез из своей поездки в Европу Петр Первый в конце 16 века. Как и в Европе, его первое время выращивали ради цветов.

Распробовали его крестьяне только в 19 веке,  а позже картошку уже называли вторым хлебом. И стало ясно всем, что картофель, как сказали бы сейчас, находится в топе продуктов питания для всего мира. Недаром 2008 год отмечался во всем мире как Международный год картофеля.

Удивительная цифра: в мире выращивается более 5 тысяч сортов картофеля. Его делят на 4 основные группы: столовый, универсальный, кормовой, технический.

Картофель содержит в себе больше всего воды – в среднем 75%, а также крахмала – 17-18%.  Однако он также неплохой источник витаминов и микроэлементов. Содержащийся в нем набор органических и неорганических соединений необходим организму человека. Только один пример: повсеместное распространение картошки в Европе свело на нет такую болезнь, как цинга.

Картофель используется в медицине, в домашнем лечении некоторых проблем – кто из нас не вдыхал горячий пар, приводя в порядок больное горло?

Но, конечно, главным картофель стал в кулинарии.

В каждой стране есть свои «фирменные» блюда, которые с удовольствием готовят и в иных странах. Картофель – универсальный овощ, занимающий свое место и в «высокой» кухне, и в обыденной.

Стоит сказать еще и о том, что изначально картофель был фиолетовым, другие цвета – результат селекции. Однако сейчас во всем мире возникла новая волна интереса к цветному картофелю, который имеет многие более высокие показатели, чем обычный.

В нашей стране тоже начали выращивать новые, цветные сорта привычной картошки.