Агар-агар

Агар-агар
Агар-агар - аналогичный желатину вегетарианский продукт, источником производства которого служат некоторые красные и бурые водоросли.

В отличии от желатина, агар-агар растворяется только в горячей жидкости (вода, молоко, фруктовый сок, бульон), а когда остывает, то его свойство соединять ингредиенты в желе значительно превосходит желатин.

Агар-агар - продукт диетический, способствующий очищению организма от шлаков.

На домашней кухне он нужен для приготовления желе, заливных, муссов и т.п., а в пищевой промышленности и того шире - для изготовления сыров, мороженого, мармелада, консервов.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий