Брынза

Брынза
Брынза относится к рассольным сырам, то есть тем, что зреют в рассоле. Отсюда – и рыхловатая водянистая консистенция, и соленость.

Продается, как правило, брусками цвета от белого до желтоватого, корки у нее нет.

Обычно брынза – овечий сыр, хотя на современных предприятиях в качестве сырья используют и коровье, и буйволиное, и козье молоко  - по отдельности или в смесях.

Этот сыр всегда широко использовался в балканских странах, в Молдове, Румынии, Украине. Применение брынзе находят самое разное: в качестве закуски, начинки, добавки в овощные блюда, салаты, ею заправляют мамалыгу и т.д.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий