Брокколи

Брокколи
Брокколи (спаржевая капуста) – одно из полезнейших растений, природный склад микроэлементов и витаминов. Люди культивируют брокколи уже не одно тысячелетие, ценя ее целебные свойства и вкус.

Сегодня этот подвид цветной капусты выращивают повсеместно, хотя в нашей стране она не слишком популярна.

Брокколи можно использовать и сырую – в салатах, и отварную – в супах и гарнирах, ее жарят, варят на пару... словом, она хороша в любом виде, в том числе в запеканках, омлетах, как дополнение к пиццам, сэндвичам и тостам.

Брокколи напоминает вкусом спаржу, отсюда – ее обиходное название – спаржевая капуста.

Брокколи сразу заметна на прилавках – сизо-зеленый или фиолетового оттенка  рыхловатый кочан, состоящий словно из мелких нераспустившихся цветков, на толстой светлой ножке. Покупая брокколи, стоит выбрать кочан поплотнее, бутончики его должны быть закрыты, а хороший капустный аромат – ощутим. Желтеющие или, тем более, начинающие цвести бутоны свидетельствуют: этот кочан перезрел.

Свежую капусту следует хранить в пакете – лучше бумажном – в нижней части холодильника, но не более трех дней. Если, разобрав на соцветия, брокколи заморозить – она, не теряя свойств, пролежит в морозилке всю зиму.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий