Дори, Орео-Дори

Дори, Орео-Дори
Эта рыба на наших прилавках может называться Дори, Орео-Дори, Палтус - дори и Солнечник. Многие продавцы, увы, о ней ничего не знают, но рекомендуют часто как вид палтуса. Да и в интернете информации немного.

Покликав по разным сайтам, посмотрев фотографии, приходишь к выводу, что к палтусу Дори не имеет отношения – палтус относится к семейству камбаловых, среди них нет нашей рыбки.

Так что предлагаемый нам Дори – это Солнечник, который в части описаний называют и Орео Дори. Рыба хищная, любительница сельди и других стайных рыб.

Как бы то ни было, Солнечник-Дори – рыба вкусная, схожая с палтусом, но намного дешевле. Шипы срезаются легко, нетрудно отделить филе, чешуи почти нет. Ее можно жарить, парить, варить, тушить, запекать, делать отменные котлеты – мясо вкусное, плотное, почти без жира, зато много белка и полезных веществ.

А еще Солнечник - непременный ингредиент знаменитого супа буйабес.

Замороженные тушки рыбы (без головы)весят от 500-700 г до 1,5 килограммов, длина – 25-40 см.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий