Разнообразные куриные супы, как известно, не только вкусны, но и потрясающе полезны для здоровья. Хороший куриный суп обычно готовят с овощами. И еще он может быть или совсем легким, или весьма сытным. Зама — суп сытный.

Хороший куриный суп чем-нибудь да запоминается, его хочется повторить. А суп зама — гордость молдавской кухни! И нужно для этого не так многое.

Во-первых, курочка или ее потрошки. В получившейся бульон отправляют овощи. Это может быть цветная капуста, морковь, сладкий перец, помидоры, фасоль стручковая, лук, бывает - помидоры.

Нужны, разумеется, и белые коренья. А еще — много зелени! Укроп и петрушка так знакомы -  но и любисток, традиционный для этого супа, заслуживает внимания.

Можно сказать, он придает первому блюду индивидуальности, наравне с отрубным квасом, который в теории можно, но вовсе не так уж хорошо, заменять лимонным соком.

Рис, картошка, лапша... с чем кажется вкуснее и более сытно, то и берут!

Мясо птицы или рыбу (есть и такая зама) нарезают подходящими кусочками и возвращают в суп.

Суп зама принято подавать горячим, нередко дополнив сметаной и заправив сыром яйцом.