Форель

Форель
Форель рыба великолепная и разнообразная. Некоторые ее разновидности живут в море, другие — в пресных водоемах, и не один уж век особо деликатесной считается форель, выловленная в речках и ручьях, тех, что текут с шумной песней, играя сильными струями над выступающими из воды камнями, и славятся чистотой.

Цвет мяса форели, как и ее вкус (не говоря уже о внешних особенностях рыбки, например, окрасе) различается не только в зависимости от ее вида, но и от условий жизни.

Форель великолепна в любом виде. Это рыбка жирная, сытная, но при этом и диетическая. Она годится как для самого изысканного, так и для самого простого рецепта.

Форель непременно стоит включить в летнее меню, приготовив на гриле вместе с сезонными овощами. А подать ее можно, сбрызнув соком лимона и дополнив соусом тартар.

Можно приготовить с ней и шашлычки, чередуя форель не только с обычными для такого дела овощами (томаты, сладкий перец, лук, чеснок) но и с яблоками, сливой, абрикосами.

Запекая форель в духовке, не обязательно укрывать ее фольгой, она и так не пересохнет, но, если ее готовят с травами, с чем-нибудь таким ароматным, лучше все-таки прикрыть листом фольги для того, чтобы сберечь еще капельку сочности и густой аппетитный аромат.

Часто, запекая форель, хоть на гриле, хоть в духовке, ее фаршируют дольками цитрусовых.
Вкусна форель, запеченная в сливках, жаренная в панировочных сухарях со специями, да мало ли замечательных рецептов?

С форелью готовят первые блюда. Теплые салаты. Ее можно отварить на пару. Приготовить с ней роллы. Начинку для пирожков печеных и большого пирога. Потушить ее с белым вином.

С форелью чудесно сочетаются молочные соусы, например, бешамель. А из трав с ней особенно гармонично сочетаются петрушка, мята и лемонграсс.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий