Айва

Айва
На первый взгляд айва очаровательно похожа на яблочко и грушу, только цвет у нее принят один — желтый (и у спелой айвы не найдется оттенков зеленого).

Айва принадлежит - большей частью собираемого урожая - к фруктам поздним. Но сочный плюс ее в том, что после того, как ее дождались, айва превосходно хранится долгие недели. Главное тут выбирать фрукты без малейших повреждений.

Многими фруктами так вкусно угощаться свежими, а вот у айвы не всякий сорт так хорош.
Лишь некоторые сорта айвы (особо сладкие и не особо твердые) можно с огромным удовольствием есть свежими. Но обычно айву едят часто именно после тепловой обработки.

Очень вкусен из нее компот. И мармелад. Кусочки айвы в сладком сиропе.

Счищать тонкую шкурку айвы перед ее приготовлением не нужно, а вот косточки удаляют.

Айву можно запекать. Как сладкое угощение - если добавить перед запеканием сливочного масла, меда, корицы, вина. А еще - фаршируя причудливо, к примеру, мясом с рисом. А еще она хороша как гарнир к блюдам вторым, если запечь просто с маслом сливочным и  ароматными травами.

Вообще айва очень хороша во многих вторых (и не только) блюдах. От плова до вегетарианских голубцов. От супов до тушенного с нею мяса.

Айвой можно нафаршировать тушку птицы, запекаемую к праздничному столу. Потушить с ней баранину или свинину – обжарить мясо, а потом томить с айвой до готовности. Мясные блюда с фруктом этим получаются не просто особого вкуса - благодаря своей кислинке, айва придает мясу нежность и мягкость! Можно с ней даже шашлыки сделать к осеннему отдыху.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий