Острова и проливы, мысы и горные вершины нередко назывались в честь их первооткрывателей или просто каких-то весьма примечательных известных людей. Похожее имеет место и в мире кулинарии.

Одни блюда (именные) были названы в честь своих создателей. Причем авторство это порой, с точки зрения истории, может быть и весьма сомнительным. Как, например каша гурьевская, про которую порой пишут, что создал ее не сам аристократ, а его крепостной повар.

Названия именных блюд пишутся с маленькой буквы.

А есть блюда исторические, точнее – именные, просто названные в честь неких людей или же целых событий. Это, к примеру, торт Наполеон и цыплята Ришелье. Особенно много таких блюд в кухне Франнции.