Брусника

Брусника
Низкорослые кустарнички брусники, с листиками, сияющими малахитовым шелком, с россыпью рубиновых бусинок-ягод, произрастают по свету широко, охватывая, пожалуй, весь умеренный климатический пояс России, стран Европы и Северной Америки.

Брусника — ягода лесная, которую можно найти и в смешанном лесу, у светлой, такой знакомой опушки, и в далекой тундре, на брусничные болотные заросли которых заходят лакомиться ее кисло-сладкими плодами, пожалуй, лишь олени с леммингами...

Походы за первым урожаем брусники актуальны, в зависимости от погоды текущего года, порой и в начале августа, а уж в сентябре ее поспевает сколько угодно! Тем более, что ягода эта, даже в наше время неспокойной экологической ситуации в мире, произрастает широко и щедро.

Чтобы сохранить полезные свойства брусники, ее не обязательно только замораживать.
Как ее ни запаси, как ни приготовь, она будет так же полезна, как только собранная ягода!
Поэтому бруснику можно и нужно также перетирать с сахаром, варить из нее компот и сироп, запасаться ее соком и вареньем.
 
Брусника потрясающе хороша как начинка для пирогов и печенья. Сушеные ягоды брусники можно добавить опять же в выпечку, мюсли, чай. С ягодами свежими с древнейших времен мариновали капусту.

А брусничный соус роскошно сочетается с мясом. В США, наприер, он также обязателен для Дня Благодарения, как и индейка.

Помимо выращивания в промышленных масштабах, брусника доступна и для разведения садоводами-любителями, тем более, что принадлежит она к ягодам относительно не капризным и стабильно приносящим щедрый урожай.

Стоит также отметить, что брусника, выращенная человеком, не проигрывает бруснике дикорастущей по содержащимся в ней полезным веществам.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий