Щавель

Щавель
В дикой природе насчитывается около двух сотен видов щавеля, и большую часть этих листовых овощей относят к сорнякам, а на правах желанного растения он появился на огородах Европы лишь в Средние века, и еще позже – в нашей стране.

Щавель пускается в рост, едва сойдет снег, и уже через 3-4 недели можно лакомиться ранней зеленью, пучками щавеля, богатыми множеством витаминов (в том числе С) и микроэлементами.

Свежий щавель издавна встречался в народных травниках как верное средства для лечения и профилактики многих недугов, правда, в его листьях накапливается щавелевая кислота, так что при некоторых заболевания он будет, напротив, совсем не полезен.

Освежающие кислый вкус щавеля прекрасно подходит для приготовления из него весенних салатов, щей, ботвиньи, холодного борща и начинки для пирогов.

А если хочется продлить лакомиться нежным щавелем, можно сохранить его, законсервировав, засолив или заморозив, и в этом хорошую компанию ему могут составить крапива и шпинат.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий