Шпинат

Шпинат
Шпинат, листовой овощ, в сравнении с остальным миром, в особенности с Америкой, у нас не очень-то популярен, и это, бесспорно, пока что досадное упущение. Ведь шпинат, быть может, скромен на вкус, но и очень полезен.

Так, по содержанию витамина К с ним не сравнится ни одно другое растение, а витамин этот очень важную роль играет в метаболизме (обмен веществ) костей. Так что шпинат особенно полезен растущему детскому и подростковому организму. Как, впрочем, и взрослому.

Есть в нем и другие витамины и микроэлементы (их очень много!), в том числе – железо, необходимое людям с пониженным гемоглобином крови. В шпинате  есть и фитовещества, предотвращающие развитие слепоты, а также нормализующие работу поджелудочной железы.

Так что шпинат заслуживает присутствия не только в нашей аптеке, но и на кухне. Тем более, что при приготовлении - любым способом - шпинат, в отличие от многих других растений, не лишается своего набора полезнейших веществ.

Поскольку на вкус шпинат не особо выразителен, его обычно используют как добавку в блюдо и готовят из него начинки. И важно знать о том, что, если шпинат употребляется в пищу не совершенно свежим, только что с грядки, щавельная кислота в нем более чем неполезна, и для нейтрализации ее действия шпинат следует готовить с добавкой в блюдо сливок или молока.

Употреблять шпинат можно не только в свежем, но и в замороженном виде. И, чтобы насытить себя всей его пользой, по советам всех врачей, нужно подавать его к столу два-три раза в неделю.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий