Сладкий перец

Сладкий перец
Овощ под названием перец сладкий, или перец болгарский, а то и вместе — перец сладкий болгарский - представляет собой крупные ложные пустотелые ягоды травянистого однолетника родом из Нового Света.

Характерная особенность формы этого перца — вертикальная ребристость, хотя встречаются и практически гладкие сорта. Не менее разнообразны и расцветки.

Бывают перчики красные, желтые, кремовые, оранжевые, зеленые, коричневые!

Вкус овоща, что ясно из названия (все-таки перец!) не только пикантный и умеренно острый, но и сладковатый.

Перед употреблением у болгарского перца удаляют плодоножку и вычищают семена, а для некоторых блюд – и внутренние перегородки.

Сладкие перцы едят сырыми, например, в салатах, в которых они просто идеально сочетаются с такими продуктами, как сыр типа брынзы, маслины и оливковое масло, вяленые томаты и копченая колбаса.

Но гораздо чаще и разнообразней сладкие перцы едят после термической обработки.
В качестве гарнира их можно запечь на гриле. Как второе блюдо — начинить фаршем или овощами, запечь или потушить в томатной, сметанной подливке.

Этот перец может стать ингредиентом овощного, мясного или рыбного рагу, а когда его сушат и измельчают, он превращается в паприку — пряность, без которой не получится знаменитый паприкаш и еще множество блюд.

Самые популярные заготовки из сладкого перца — лечо и маринованный перец. А еще его добавляют иногда в суп.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий