Кефаль

Кефаль
Ценная промысловая рыба, кефаль во множестве своих видов принадлежит к семейству кефалевых, населяющих теплые воды мировых океанов.

У нас ловится она в морях Черном, Каспийском и Азовском, Японском – его лагуны, кстати, считаются перспективным для выращивания кефали-лобана (именно этот вид и водится в наших морях).

Характерная особенность этой рыбы в естественной среде обитания — умение высоко выпрыгивать из воды: таким манером кефаль иногда уходит из рыбачьих сетей!

Высокие вкусовые качества мяса кефали дополняются немаловажной особенностью: костей в ней мало, а рыбного запаха при приготовлении не бывает вовсе.

Кефаль смело можно назвать мечтой хозяйки или хозяина. Как только не готовят ее!

Добавляют в уху и тушат в томатном соусе, поджаривают на гриле и подают с ломтиком лимона, запекают в духовке и жарят…

Интересно, что в ухе кефаль может быть сама по себе — вкус ее не нуждается в дополнении другими видами рыб.

К кефали стоит рекомендовать соус из белого вина в сочетании с рыбным бульоном, корешками по вкусу, пряностями и репчатым лучком.

Сочетается эта рыба со многими продуктами — белые грибы, томаты свежие и вяленые, сметана и майонез, горчица, картофель и морковка…

А еще ко всякой кефали вовсе нелишним может быть еще теплый домашний хлеб… Или фокачча с чесночным маслом.

Копченая кефаль является превосходной закуской.Ценная промысловая рыба, кефаль во множестве своих видов принадлежит к семейству кефалевых, населяющих теплые воды мировых океанов.

У нас ловится она в морях Черном, Каспийском и Азовском, Японском – его лагуны, кстати, считаются перспективным для выращивания кефали-лобана (именно этот вид и водится в наших морях).

Характерная особенность этой рыбы в естественной среде обитания — умение высоко выпрыгивать из воды: таким манером кефаль иногда уходит из рыбачьих сетей!

Высокие вкусовые качества мяса кефали дополняются немаловажной особенностью: костей в ней мало, а рыбного запаха при приготовлении не бывает вовсе.

Кефаль смело можно назвать мечтой хозяйки или хозяина. Как только не готовят ее!

Добавляют в уху и тушат в томатном соусе, поджаривают на гриле и подают с ломтиком лимона, запекают в духовке и жарят…

Интересно, что в ухе кефаль может быть сама по себе — вкус ее не нуждается в дополнении другими видами рыб.

К кефали стоит рекомендовать соус из белого вина в сочетании с рыбным бульоном, корешками по вкусу, пряностями и репчатым лучком.

Сочетается эта рыба со многими продуктами — белые грибы, томаты свежие и вяленые, сметана и майонез, горчица, картофель и морковка…

А еще ко всякой кефали вовсе нелишним может быть еще теплый домашний хлеб… Или фокачча с чесночным маслом.

Копченая кефаль является превосходной закуской.

Комментарии

(0)
Добавить комментарий