Способ приготовления
- За несколько часов до начала готовки (хотя бы за 2 часа) положить мясо в чистую соленую воду, которая и выведет из него вредные вещества, и сделает мягче и сочнее.
- Обсушенную индейку нашпиговать нарезанными дольками чеснока.
- Смешать куркуму, паприку, базилик, перец, 1 ч. ложку соли, насыпать на лист пергамента и хорошо обвалять индейку в смеси.
- Выложить грудку на противень, подложив под нее 2 лавровых листика. Остальные расположить сверху. Рядом – черносливины.
- На свободном месте разложить мелкий картофель или кружки нарезанного, кусочки моркови. Залить овощи стаканом-полутора воды с растительным маслом.
- Фольгой полностью плотно закрыть форму, проколоть 4-5 раз зубочисткой.
- Запекать грудку час, поместив противень в середину нагретой до 180° духовки. Ближе к окончанию отогнуть фольгу и проверить готовность – о ней свидетельствует прозрачный сок из прокола.
- Если требуется румяная корочка – убрать фольгу и допечь, повысив температуру и подняв форму выше. Но не увлекайтесь – не то мясо может пересушиться.
