Сложность: Легко
Время приготовления: 45 мин
Порций: 4
В этом рецепте в дело идут и рыба, и яйца, и томаты, и сыр… Словом, читайте и готовьте – это действительно вкусно. И просто.
Ингредиенты
- филе белой рыбы – 600-650 г (треска, судак, тилапия, морской окунь и т.п.)
- сыр твердого сорта – 200-220 г
- яйца, сваренные вкрутую – 2-3 шт.
- лук – 1 головка большого размера
- томаты – 2-3 шт. среднего размера
- майонез – 2-3 ст. ложки
- розмарин – пара веточек (или 2-3 щепотки сушеного)
- орегано – 0,3 ч. ложки сушеного
- соль и перец по вкусу
- кукурузная мука – половина стакана (или сухари панировочные)
- растительное масло – 4-6 ст. ложек
| | |
Способ приготовления
Рыбное филе промыть под слабой струей воды и максимально подсушить в разовых кухонных полотенцах. Нарезать на порции, разложить, посыпать обе стороны солью и перцем. Дать полежать 10 минут. И панировать в муке.
В раскаленном на средне-сильном огне масле быстро обжарить рыбу с обеих сторон примерно по 1-1,5 минуты, только до корочек. Переложить филе в форму для запекания.
В сковороде разогреть остаток масла, на среднем огне пассеровать нашинкованный полукольцами лук, 5-7 минут, до мягкости лука. Периодически помешивать.
На рыбу в форме выложить кружки яиц, положить веточки трав, посыпать сушеными. 
Разложить сверху тонко нарезанные томаты и пассерованный лук. Тонко смазать майонезом или нанести майонезную сеточку.
И верхний слой – натертый на крупной терке сыр. При температуре в духовке 200° до готовности блюдо запекается 10-12 минут. Сыр за это время расплавится, а то и подрумянится. Готовому блюду дать отдохнуть 5-10 минут до подачи.
