Способ приготовления

1. Размороженное филе тилапии промыть, обсушить бумажными полотенцами.
2. Мелко нашинкованный лук на среднем огне обжарить до золотистого оттенка. Дать остыть.
3. Картофелины очистить, натереть – не мелко. Лучше натирать в миску, застелив ее тканью или марлей, через которую отжать картофель. Добавить лук, взбитые немного белки, 1 ст. ложку муки, немного соли, все перемешать.
4. Обвалять рыбу сначала в муке, смешанной с солью и перцем. Слой картофельной массы наложить на каждую сторону, прижать, похлопывая, чтобы лучше держался.
5. В хорошо разогретом масле жарить 14-16 минут, единожды аккуратно перевернув широкой лопаткой.
6. К такой тилапии вполне достаточно салата из свежих овощей, но можно подать к ней рис.