Сложность: Стоит усилий
Время приготовления: 1,5 часа
Порций: 4-5
В квасе со специями маринуем свиной окорок и запекаем его с картофелем. Вкус - отменный!
Ингредиенты
- окорок свиной – 1 кг
- картофель – 4-6 шт.
- чеснок – 4-5 долек
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль и молотый перец черный
Маринад
- квас — 0,7-1 л
- лук репчатый – 1 большая луковица
- чеснок — 2-3 дольки
- гвоздика – 4-5 шт.
- черный перец — 5 горошин
- лавровый лист – 2 шт.
- красный жгучий перец – 4-5 шт.
- растительное масло — 2 ст. ложки
Соус
- квас — 70-90 мл
- крахмал — половинка ч. ложки
- сахар (мед) — 4-5 ч. ложек
- гвоздик — 2 шт.
- красный жгучий перец – по вкусу
| | |
Способ приготовления
- Для маринада, очистив, крупно порезать луковицу, соединить все составляющие и опустить в маринад окорок – чтобы жидкость накрывала его. Затянуть пленкой, определить в холодильник минимум на 2 часа.
- Картофель с тоненькой шкуркой стоит только вымыть, обсушить, старую картошку – очистить. Крупно нарезать дольками. В миске сбрызнуть растительным маслом, перемешать, заправив солью и перцем.
- Духовку включить на 200°. Вынув мясо из маринада – дать ему стечь. Нарезанным чесноком нашпиговать кусок, натереть солью, положить на противень, уже промазанный маслом. Окружить дольками картофеля.
- Запекать 50-60 минут – до прозрачного сока при проколе мяса.
- Пока мясо 10-15 минует «отдыхает» перед подачей, сварить соус. Квас вскипятить с сахаром-медом и перцем, ввести разведенный немного водой крахмал, через 20-30 секунд выключить соус.
Похожие рецепты:
