Сложность: Легко
Время приготовления: 30 мин
Порций: 5-6 шт.
Добавка в фарш зелени, риса и сыра делает вкус котлет более богатым, они получаются пышные и сочные.
Ингредиенты
- фарш из говядины и свинины – 250-270 г (или другой)
- отварной рис – половина стакана (можно побольше)
- сыр твердого сорта – 50-55 г
- приправа к фаршу или Прованские травы – 1 ч. ложка
- зелень петрушки, укропа – 1-1,5 ст. ложки
- панировочные сухари - 3-5 ст. ложек
- соль, перец по вкусу
- растительное масло – 3-4 ст. ложки
| | |
Способ приготовления
Перемолоть мясо, мелко натереть сыр, порубить зелень. Добавить готовый рис, приправы, вымешать фарш (2-3 минуты) и непременно отбить его. В очень густой – влить немного молока или воды - и снова вымешать.
Поделить на порции, смачивая ладони, сформовать 5-6 котлет.
Панировать в сухарях, предпочтительнее – домашних.
На самый сильный огонь поставить масло в сковороде, дать 4-5 минут для перекаливания. Чуть снизив огонь, поджарить до корочки (1,5-2 мин.). После переворачивания – через минуту снизить огонь до малого, довести до готовности за 4-5 минут. При таком режиме жарки получается и румяная корочка, и мягкая сочная серединка.
