Овощной салат по-аргентински

Овощной салат по-аргентински

Овощной салат по-аргентински
Автор: Vkus-Master
Сложность: Легко
Время приготовления: 30 мин
Порций: 2-3
Такие пикантные салаты с разными комбинациями овощей очень популярны в стране. В этом - никаких экзотических компонентов, обычные овощи и фасоль, а особый вкус обеспечивается заправкой.

Ингредиенты

  • морковь – 180-200 г
  • пекинская капуста – 180-200 г
  • красная фасоль – стакан (отваренная или консервированная)
  • оливки нарезанные – 8-10 шт.
  • петрушка свежая или сушеная
  • душистая гвоздика – пара шт.
  • соль, перец молотый по вкусу
Для заправки
  • лимонный сок – 1,5-2 ст. ложки
  • коньяк – 2 ч. ложки
  • горчица – 2 ч. ложки
  • оливковое масло – 3-3,5 ст. ложки (др. растительное)
  • яйца вкрутую – 1 шт.

Способ приготовления

  • Пока  варится  яйцо, натереть морковку на терке для корейской моркови. Сложить в ковшик, влить немного кипящей воды, посолить, бросить гвоздику, на малом огне проварить 3-5 минут, чтобы еще похрустывала. Остудить. Пока варится яйцо, натереть морковку на терке для корейской моркови. Сложить в ковшик, влить немного кипящей воды, посолить, бросить гвоздику, на малом огне проварить 3-5 минут, чтобы еще похрустывала. Остудить.
  • Соединить все ингредиенты заправки, яйцо  разрезать и взять только желток, мелко натереть. Добавить по щепотке перца и соли, взбить заправку венчиком.Соединить все ингредиенты заправки, яйцо разрезать и взять только желток, мелко натереть. Добавить по щепотке перца и соли, взбить заправку венчиком.
  • К остывшей моркови добавить фасоль, пекинскую капусту, порубленную тонко поперек ее листьев, и оливки, приправить перцем и солью, перемешать. За 5-7 минут до подачи салат полить заправкой.К остывшей моркови добавить фасоль, пекинскую капусту, порубленную тонко поперек ее листьев, и оливки, приправить перцем и солью, перемешать. За 5-7 минут до подачи салат полить заправкой.
Яичный белок в салате не предусмотрен, но можно добавить и его, мелко нарезанный.
Теги: салаты с овощами, фасоль, зеленый салат
Рейтинг: +1Голосов: 1
Оцените рецепт:  

Похожие рецепты:

Комментарии

(0)
Добавить комментарий