Мексиканские такос с мясом

Мексиканские такос с мясом, да еще жареные в масле – это, конечно, калорийно... но так вкусно!

Ингредиенты

  • кукурузные тортильи – 8 шт.
  • соус гуакамоле – для подач
Для начинки
  • говяжий фарш – 850-900 г
  • сладкий перец – 1 шт.
  • сыр – 100-120 г
  • помидоры – 1 крупный
  • лук – 1 головка
  • чеснок – 2-3 дольки
  • листья зеленого салат
  • орегано – 1 ч. ложка сушеного
  • лайм или лимон
  • растительное масло
Для соуса
  • томатный соус — 120-130 мл
  • сушеный орегано – 1 ч. ложка
  • молотый тмин – половинка ч . ложки
  • черный молотый перец – 1 ч. ложка
  • соль

Способ приготовления

  1. Лук и чеснок нашинковать, сладкий перец, помидор и салатные листья нарезать соломкой. Натереть крупно сыр.
  2. На разогретом растительном масле 5-6 минут, до некоторой мягкости, обжарить, помешивая, лук, чеснок и сладкий перец. Добавить помидоры, орегано, соль и перец, тушить 4-6 минут.
  3. Выложить фарш, несколько минут перемешивать, разбивая комочки, тушить без крышки около 30 минут, до готовности фарша и испарения лишней жидкости. Выложить.
  4. Смешать ингредиенты соуса.
  5. В сковороду залить до полутора стаканов растительного масла, разогреть до 150-160°, без термометра проверить так: положить маленький кусочек хлеба, если вокруг него – пузырьки – масло готово.
  6. На другой конфорке на среднем огне разогреть сухую сковороду. Каждую тортилью прогреть минуту на сухой сковороде, опустить в кипящее масло на несколько секунд, за которые лепешка покроется маслом, выложить на тарелку.
  7. Выложить на середину тортильяс начинку, сложить вдвое, зашпилить посередине и ближе к краям деревянными зубочистками и обжарить тако в сковороде с маслом, немного подрумянив.
  8. Вынуть зубочистки, в каждый тако добавить салат, натертый сыр, полить томатным соусом. Подать такос с гуакамоле и сметаной.
  9. Все будет вкуснее, если тортильи испечь свои, а не покупать в супермаркете.
Теги: такос, закуски с мясом и субпродуктами
Рейтинг: +1Голосов: 1
Оцените рецепт:  

Похожие рецепты:

Комментарии

(0)
Добавить комментарий