Способ приготовления

• Куски курицы промыть и подсушить. Снять мясо с окорочков (350-400 г), нарезать кусочками примерно по 2-2,5 см, так же нарезать филе.
  
• Порубить петрушку – 3-4 ст. ложки, добавить к мясу вместе с паприкой, перцем, чесноком, солью, сухим желатином.
• Перемешать до однородности, особенно это касается желатина.
• От рукава для запекания отрезать нужный кусок, разрезать по шву, развернуть. Приправленное мясо выложить ближе к краю, выровнять колбаской.
• Плотно завернуть колбаску, не позволяя воздуху попасть между слоями пленки. Подтянуть верхний край и завязать края пленки.
• И обязательно довольно часто перевязать рулет – для сохранения формы. Поместить в форму – край пленки должен быть сверху. Концом тонкой зубочистки проколоть 7-9 дырочек на верхней части рулета.
• Запекается рулет от 35 до 45 минут в духовке при 190-200°. Готовность проверьте, воткнув в одно-два отверстия зубочистку – в готовое мясо она входит легко, практически без усилий. Время меняется из-за толщины рулета.