Сложность: Легко
Время приготовления: 45 мин
Порций: 4-6
Это, конечно, не каноническая мясная солянка, но она очень вкусная – это раз, а ее приготовление позволяет использовать те остатки мясных продуктов, которые обычно накапливаются в каждом холодильнике – это два.
Ингредиенты
- мясной бульон – 1,8-2 л (или вода)
- картофель – 2-4 шт.
- мясопродукты – 350-380 г (колбасы, грудинка, буженина, ветчина и т.п.)
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 крупная головка
- маслины или оливки – 10-12 шт. (по желанию)
- укроп и петрушка
- лавровый лист – 1-2 шт.
- соль, свежемолотая смесь перцев
- 1,5-2 ст. ложки томатной пасты
- сахар - 1,5-2 ч. ложки
- бекон – 40-50 г (или 1-2 ст. ложки растительного масла)
- 1 ст. ложка масла сливочного
| | |
Способ приготовления
Вот сколько мясопродуктов можно найти в своем холодильнике. Бекон или грудинку нарезать мелкими ломтиками, выложить на сковородку, чтобы вытапливался и чуть поджаривался на среднем огне. Либо просто разогреть растительное масло.
Тем временем мелко порубить, как обычно для заправки супа, лук. И не забыть поставить кастрюлю с бульоном или водой, а когда закипит - нарезать и заложить картошку.
Морковь нашинковать четвертинками кружков, хотя можно просто натереть. Выложить к бекону, не забывая помешивать, томить 9-10 минут, до прозрачности и мягкости лука.
Нарезать приготовленные для солянки мясопродукты, потушить вместе с луком и морковкой 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, горошки перца и щепотку-две соли, сахар, помешивать пару минут.
Влить немного горячей воды, потушить 3-4 минуты и переложить в кастрюлю для солянки. Добавить маслины - целые или нарезанные.
Перед выключением выловить и убрать лавровый лист и перец, положить зелень. Выключив конфорку, на 10-15 минут укрыть кастрюлю сложенным полотенцем.
