Сложность: Легко
Время приготовления: 1 час
Порций: 4-5
Как почти все свежесваренные супы – манит аппетитным видом, ароматом копчености, наварист и вкусен. И несложен в приготовлении.
Ингредиенты
- копченая свиная грудинка или ребра – 400 г
- рис – 50-55 г
- картошка – 3-4 небольших
- лук – 1 головка среднего размера
- морковь – 1 шт.
- рубленый укроп, петрушка – 1-2 ст. ложки
- соль, перец-горошек душистый или черный
- растительное масло – 2-3 т. ложки
| | |
Способ приготовления
Поместить в кастрюлю копченую грудинку, которую можно разделить на 2-3 куска, залить 1,6-1,8 л холодной воды. После закипания варить 20-30 минут в закрытой кастрюле и на малом огне. Бросить горошки перца.
Мясо вынуть. В бульон отправить рис, варить 15 минут. Добавить картошку, при желании – лавровый лист.
Для приготовления заправки установить сковороду с маслом на средний огонь, разогреть, спассеровать мелко порубленную луковицу вместе с морковью, которую можно нарезать или натереть.
Через 6-7 минут добавить в заправку копченое мясо, снятое с костей и нарезанное. Добавить поварешку бульона и потушить 4-5 минут.
Приготовленную заправку с копченым мясом добавить в кастрюлю. 
Спустя 5 минут кипения – всыпать зелень и выключить суп. Дать настояться 5-10 минут.
