Сложность: Легко
Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Финский рецепт вкусного рыбного супа. Немного лосося, кабачок, огурчики, сливки – и 25-30 минут времени.
Ингредиенты
- филе свежего лосося – 400 г
- 250 мл сливок (можно заменить сметаной)
- овощной бульон – 1 л
- маринованные огурцы – 2 шт.
- кабачки – 1 небольшой
- лук – 1-2 головки
- чеснок – 2-3 дольки
- мед жидкий – 1 ст. ложка
- укроп – несколько веточек для украшения
- сливочное масло – 2 ст. ложки (или растительное)
- соль, черный свежемолотый перец
| | |
Способ приготовления
- Мелко нашинковать лук и чеснок. Тонкими кружками нарезать огурцы, половинками или четвертинками кружков, тоже тонкими – кабачок без кожицы. Отделив кожу, нарезать кусочками по 2 см филе лосося.
- В кастрюле с толстым дном 6-8 минут обжарить лук и чеснок в разогретом масле на среднем огне. Залить горячий овощной бульон, если его нет – раскрошить 3-4 кубика овощного бульона и залить горячей водой.
- В закипевший бульон положить огурцы и мед, залить сливки, оставить тихо кипеть 5 минут. Попробовать на вкус, если требуется – посолить.
- Заложить кусочки лосося и кабачка, после закипания выключить суп, поперчить, оставить под крышкой, накрытой полотенцем - дойти до готовности 10-12 минут.
- Сразу после этого подать суп с лососем, украсив укропом.
- Если не собираетесь подавать суп сразу – то следует оставить его, еще не заложив рыбу и кабачок. Перед подачей нагреть бульон, положить кабачок и филе лосося, далее – по рецепту.
Похожие рецепты:
