Китайские пельмени с креветками

Китайские пельмени с креветками

Китайские пельмени с креветками
Автор: Vkus-Master
Сложность: Стоит усилий
Время приготовления: 45 мин
Порций: 2
Не обязательно идти в китайский ресторан, чтобы попробовать пельмени с креветками и овощами. Их недолго приготовить дома.

Ингредиенты

  • мука – 100 г
  • вода – 70 мл
для начинки
  • грибы шиитаке – 3 шт.
  • китайский салат – 3 листа
  • китайская капуста – 3 листа
  • креветки сырые – 120 г
  • кинза – 2 веточки
  • чеснок – 1 долька
  • зеленый лук – 2-3 перышка
  • имбирь – 2 ч. ложки
  • сахар – ¼ ч. ложки
  • соевый соус светлый – 2 ч. ложки
  • кунжутное масло – 1 ч. ложка
  • грибы шиитаке – 3 шт.
  • китайский салат – 3 листа
  • китайская капуста – 3 листа
  • креветки сырые – 120 г
  • кинза – 2 веточки
  • чеснок – 1 долька
  • зеленый лук – 2-3 перышка
  • имбирь – 2 ч. ложки
  • сахар – ¼ ч. ложки
  • соевый соус светлый – 2 ч. ложки
  • кунжутное масло – 1 ч. ложка
для соуса
  • соевый соус светлый – 2 ч. ложки
  • рисовый уксус – 2 ч. ложки
  • имбирь – ½ ч. ложки

Способ приготовления

  1. Креветки очистить и нарезать, измельчить в отдельные мисочки все составляющие начинки.
  2. В муку, насыпанную в миску, постепенно добавлять ледяную воду, смешивая тесто вилкой. В зависимости от муки вода может понадобиться не вся. Замешав некрутое тесто, обязательно 4-5 минут месить его на разделочной доске, если надо, подсыпав муки.
  3. Креветки, капусту, салат соединить в одной миске, добавить имбирь, чеснок, кинзу, зеленый лук и сахар, полить соусом, кунжутным маслом, тщательно перемешать.
  4. Раскатать тесто до толщины 1-2 мм, вырезать кружки для пельменей. По всему периметру кружка пройтись пальцами, надавливая на край, растягивая его, делая тоньше.
  5. Положить ложку начинки, соединить в центре два противоположных края кружка. Другие две стороны сложить внутрь, слепить два уголка с той стороны пельменя, что обращена к вам. Оставшиеся «клапаны» прилепить таким образом, чтобы получился полумесяц.
  6. Растительное масло, совсем немного, разогреть на среднем огне, положить на расстоянии друг от друга пельмени, жарить до корочки на одной стороне. Повернуть регулятор на сильный огонь и залить пельмени горячей водой примерно до половины их высоты, сразу накрыв крышкой.
  7. Поднять крышку, выпустив сильный пар – и снова накрыть, пока не выкипит вода. Тогда открыть крышку и подержать пельмени на огне еще 30 секунд. Вся готовка займет примерно 10 минут.
  8. Для подачи пельменей приготовить соус: соединить уксус, соевый соус и имбирь, перемешать.
Теги: пельмени
Назначение:вегетарианское блюдо
Рейтинг: 0Голосов: 0
Оцените рецепт:  

Похожие рецепты:

Комментарии

(0)
Добавить комментарий