Печень в йогурте и овсяной панировке

Печень в йогурте и овсяной панировке

Печень в йогурте и овсяной панировке
Автор: Vkus-Master
Сложность: Легко
Время приготовления: 30 мин
Порций: 4-5
Те, кто любят блюда из субпродуктов за их пользу, сравнительно приемлемые цены, а главное – за вкус, всегда не прочь испробовать рецепты с новыми оттенками вкуса. Это – один из таких рецептов.

Ингредиенты

  • печень говяжья – 700-750 г (или телячья)
  • овсяные хлопья – ¾ стакана
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки
Для маринада
  • белый йогурт – 140-150 г
  • мед – 1 ч. ложка
  • карри – 0,5-1 ч. ложка
  • соль и перец – по вкусу

Способ приготовления

  • Сначала, подцепляя кончик пленки, стащить ее с печени. Нарезать ломтями, толщина которых – 1 см. Сложить в дуршлаг, промывать под краном до чистой воды. Осушить разовыми полотенцами.Сначала, подцепляя кончик пленки, стащить ее с печени. Нарезать ломтями, толщина которых – 1 см. Сложить в дуршлаг, промывать под краном до чистой воды. Осушить разовыми полотенцами.
  • Смешать в миске компоненты маринада, сложить в него ломтики печени, аккуратно перемешать, чтобы кусочки печенки покрылась маринадом. Накрыть, оставить на столе на 20 или больше минут.Смешать в миске компоненты маринада, сложить в него ломтики печени, аккуратно перемешать, чтобы кусочки печенки покрылась маринадом. Накрыть, оставить на столе на 20 или больше минут.
  • Поставить сковороду с маслом на сильный огонь, а кусочки печени панировать плотным слоем в овсяных хлопьях.Поставить сковороду с маслом на сильный огонь, а кусочки печени панировать плотным слоем в овсяных хлопьях.
  • Установить достаточно сильный огонь и жарить печенку по 2-3 минуты с каждой стороны. Как только исчезнут капельки красноватой жидкости и образуются хорошие корочки – выключить. И пусть печенка отдохнет 4-5 минут до подачи.Установить достаточно сильный огонь и жарить печенку по 2-3 минуты с каждой стороны. Как только исчезнут капельки красноватой жидкости и образуются хорошие корочки – выключить. И пусть печенка отдохнет 4-5 минут до подачи.
Кстати:
печенку можно мариновать дольше, что еще улучшит вкус, но – в холодильнике.
Теги: блюда из субпродуктов, печень говяжья, печень жареная
Рейтинг: +1Голосов: 1
Оцените рецепт:  

Комментарии

(0)
Добавить комментарий