Вакаме (Wakame) – одна из съедобных водорослей, которую японцы и корейцы выращивают уже не один век у своих берегов. Вакаме используется во многих блюдах. Отличается сладковатым тонким вкусом, который напоминает многим шпинат или капусту.

Валован(волован) – корзиночка из слоеного теста, которую несложно сделать. Ее дно – кружок из слоеного теста, на который с помощью взбитого яичного белка или желтка приклеиваются несколько колец из того же теста.

Вообще-то, сомнительно, чтобы до конца 19 века никакой кулинар не задумал смешать немногочисленные простые ингредиенты Вальдорфского салата. Яблочки с сочной кислинкой, стебель сельдерея, грецкие орехи...

Знакомый нам в тысяче своих применений ванилин является кристаллическим белым порошком с ярко выраженным ароматом ванили. Его можно встретить не только в пищевой промышленности, но также в парфюмерии и фармацевтике.

В далеких жарких тропиках цветут белые и сливочно-кремовые ванильные орхидеи, плоды которых, то есть стручки, собранные недозревшими, и есть очаровательно знаменитая на весь свет пряность.

Кисломолочный напиток варенец, кремового цвета и очаровательного вкуса, изготавливают по единой в общих чертах технологии вот уже много веков подряд, но важно отметить, что варенец магазинный весьма отличается от домашнего.

Мучные изделия, весьма напоминающие блюдо украинской кухни - вареники, можно найти во многих поваренных книгах: аппетитно таят свежую начинку итальянские равиоли, возвышаются горкой под сметаной литовские колдуны, а есть еще пельмени, манты...

Варенье - это десерт, приготовляемый в виде консервов. То есть не всегда оно закатывается в стерилизованную банку, но практически всегда с правильно сваренным этим продуктом можно так поступить.

Васаби, оказывается, какой язык ни возьми – везде «wasabi», правда, иногда это и словосочетание, которое переводится тоже одинаково - «японский хрен».

Ватрушка - особый сорт пирожка, лепешка с защипанными приподнятыми краями.