Ингредиенты:

• копченые ребра или грудинка -350-450 г
• лук – 2 шт. меньше средних
• чеснок – 3-4 зубчика
• кабачок – 1 шт. весом 300 г
• баклажан – 1 шт. – 250 г
• сладкий перец – 1 крупный (2 небольших)
• рубленая зелень - по вкусу (можно сушеную)
• растительное масло – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Как видите, никаких особенных продуктов для этого блюда не требуется.
2. Первым делом порубить лук, на среднем огне разогреть сковороду с маслом. Пассеровать лук, время от времени помешивая, 5-7 минут, до его мягкости.
3. Срезать с косточек копченое мясо, нарезать.
4. Вместе с морковью добавить копчености к луку и обжаривать 3-4 минуты.
5. Следующим нарезать кубиками и положить в сковороду баклажан. Посолить, приправить перцем, по необходимости – долить немного воды.
6. Через пару минут добавить такие же по размеру кубики кабачка.
7. Накрыть сковороду крышкой и потушить овощи 4-6 минут
8. Сладкий перец нарезать полосками или прямоугольничками, добавить к овощам, подержать на огне 3-5 минут.
9. Еще разок испробовать овощи на соль, посыпать измельченным чесноком и зеленью. Смешать, выключить, оставить блюдо дойти минут на 5-7.