Способ приготовления

1. Поставьте сковороду на средний огонь, дайте разогреться маслу – его нужно немного.
2. Отделите белки от желтков и взбейте вилкой.
3. Залейте белки в сковороду, вилкой быстро помешайте их, чтобы они быстрее «схватились». Посыпьте перцем и солью. Увеличьте огонь.
4. Держа сковороду в руке, приподнимите ее над огнем, делайте круговые движения над пламенем – это не даст омлету пригореть, одновременно вскрывайте вилкой образующиеся пузырьки, давая возможность жидкому белку залиться в отверстия.
5. Когда не осталось жидкого белка – лопаткой отделите края омлета от стенок сковороды и сложите его вдвое. Перенесите на тарелку. Омлет готов.